薑黃素加黑胡椒粉(抗癌新方)
薑黃素介紹（七年養地、三年收成）農產品香料，不是藥品。
薑黃據醫學報導指出，含有豐富的薑黃素，有天然抗氧化功能。
薑黃（學名：Curcuma longa）又稱黃薑，可作為食物的著色劑、烹飪香料、及染料。
食譜用於烘焙食物、牛乳產品、冰淇淋、優酪乳(Yogurt)、黃色的蛋糕、餅乾、爆米花、凍膠、醃漬物等：是咖哩重要成份，所以吃咖哩保肝緣於此。
薑黃素對人的好處：（以下有網路截取整理資料）
* 有效防止腦袋B類澱粉蛋白質沈澱，預防老人癡呆症。
* 減少心血管脂質過氧化，防止動脈粥狀硬化的形成，保護心血管。
* 可促進GST肝臟解讀酵素之活性，預防脂肪肝、脂肪瘤。
* 高油脂飲食易在肝臟中累積油脂，可分解肝臟油脂、將毒素排出體外。
* 有效去除癌細胞之自由基，可減少細胞癌化的機率。
* 美國醫療研究報告，薑黃素可以讓腸子內長出的息肉逐漸收縮。
* 有效改善過敏性體質：如鼻炎、皮膚炎，是過敏患者之福音。
懷孕末期忌食用，會刺激子宮收縮。坐月子使用薑黃能排毒、惡露、補血。
服用抗凝血藥者不宜服用（例如：Warfarin華法令和Asprin阿斯匹靈）
生薑黃保存方式：放地上（通風、避免太陽曝曬），約可放3~6個月，或置於土中生長。
薑黃粉保存方式：玻璃瓶（塑膠湯匙放於瓶內會氧化分解塑化劑）
薑黃粉料理方式：請把薑黃粉當胡椒粉使用，東西熟之後再加入拌炒或攪拌，可作任何料理。
薑黃原汁：打碎去渣，對腸胃很好。（味道越苦薑黃素最豐富）
薑黃飯：生薑果汁機打碎、加水放入電鍋裡煮。
姜黃粉等飯熟灑在上面，拌湯麵或花椰菜炒勻很美味。
薑黃茶飲：薑黃（切片或打碎）水/1:6煮開，小火煮一小時，加入黑糖或蜂蜜。（一天喝兩晚的量）
保健法：早、晚各兩小匙約1g薑黃素（布丁小湯匙），配開水或黑糖水飲用。
一般姜黃一日二大湯匙(3:1姜黃粉:黑胡椒粉)
生飲:新鮮姜黃磨汁+檸檬+蜂蜜(急救治療好用!)建議早晨空腹喝最好!
料理肉類：用新鮮薑黃打泥塗抹入味。
料理海鮮：生薑黃以油爆香，再隨海鮮烹調，海鮮提味變香甜。
燒烤醃肉：用薑黃泥或薑黃粉、蔥、蒜、香茅、鹽、胡椒、酒打泥後，醃兩小時，再進行燒烤或烹煮，味道特別香美。
麻油雞：薑黃先油炸爆香（像餅乾酥）放雞肉炒香後加入麻油和酒煮熟，味道甜又香。
醃薑黃蜜餞：先將薑黃洗淨放乾除去皮用罐子裝，再用糯米醋醃過薑黃，等兩個月後，再加入冰糖或麥芽糖加至全滿，最後放置半年，比傳統蜜餞更香甜。
薑黃素服用須知
體質寒熱性可用薑黃素，服用量自己測試，有些人平常不能吃補品，但是依然能每日吃兩匙（布丁匙大小）服用薑黃素期間每日記得水量要1500cc。
薑黃素是否服用過量?簡便判斷是：
以服用期間便秘現象，或口渴到喝水都不能止渴。此時因薑黃素會幫助體內毒素排出，若水量不足，毒素不是從尿液或排便而出，會產生好轉反應現象，如發癢、長疹子等…，但是不用擔心!
繼續服用，若有便秘現象請先停用幾天，再減量服用即可，無便秘現象者就是體質偏寒，寒性體質可從1/2匙開始嘗試，剛開始服用的第一週，因尚未服用過薑黃素，所以會有口渴現象，但是往後就漸漸適應，先減量再慢慢增加。
經痛、肌瘤者：連續服用一公斤，將發現經痛現象隨著陸續服用而改善，因薑黃素活血化淤的功能性很好。
手腳冰冷者：連續服用1~2瓶，將發現手溫顯著改善，甚至很少流汗變成會流汗。
身體較寒容易濕疹者：或因水氣較重而氣喘者，持續服用將發現此現象改善。
參考書薑黃素小百科（撰文/陽明大學醫學院藥理研究所副教授 陳惠文）
薑黃為薑科植物的一種，原產於印度、東南亞、大陸四川、廣東雲南一帶及台灣，主要是使用根莖部份。
人類使用薑黃的歷史可回溯數千年，在印度傳統醫學上，薑黃因為具消炎效果，經常使用於抑制關節疼痛，並用於外敷傷口；根據中醫典籍記載，屬於袪淤活血藥的薑黃，其性味辛、苦、溫，歸肝、脾二經，功效為通經止痛、破血行氣，主治癥睱血塊、月經不通、腹中氣脹、胸腹痛、風痹臂痛、撲損淤血等症。
薑黃也認為是芳香健胃利膽劑，兼有止血、袪風、通經、鎮痛作用也可用於腸胃炎、黃疸、腹痛、胃痛等症；外用為粉末塗抹，也可治療膿腫創傷。主要的發現，屬於多酚類化合物的薑黃素，具有抗發炎、抗氧化、清除自由基、抗癌、心血管疾病保護等作用，並認為據潛力開發為癌症、
糖尿病、高血脂、心臟病、關節炎、皮膚病、阿茲海默症，甚至愛滋病及多種慢性發炎疾病的治療藥物。
心血管保護劑：薑黃素是很有效的抗氧化劑（效果約維生素E的10倍），能減少脂質過氧化。
最重要的是抑制「低密度脂蛋白」（LDL）的氧化作用，減少動脈粥狀硬化的形成。
美國研究指出，薑黃素具有抑制血小板凝集的現象、誘導熱休克蛋白的產生，降血脂和降血糖的功能，預防心肌梗塞有顯著效果，被認為是治療心血管疾病藥物的明日之星。
抗癌藥物：主要為預防細胞癌化和治療癌症兩方面。
研究發現，感染病原體及自由基等化學物質造成的慢性發炎與基因突變，是導致初期細胞癌化的主因。
薑黃素可以透過抑制細胞核kB轉錄因子（NF-kB）、環氧化等抗發炎的機智、透過抗氧化減少因自由基或氧化壓裡引幾的基因突變，或是活化穀胱硫轉移而抑制許多致癌物引起的細胞癌化。
薑黃素可抑制化學致癌物（如二乙亞硝胺）所誘發的細胞癌化，具有選擇性殺死癌細胞的功用，高劑量的薑黃素會導致癌細胞的凋亡。
肌肉萎縮症：台北醫學院附設醫院研究團隊在肌肉萎縮的老鼠身上注射薑黃素萃取物，發現不論在發病前或發病後
給予注射都有效，能讓原本肢體已不靈活的老鼠恢復肌肉力量。
預防老人癡呆症：研究員用阿茲海默病患的血液樣本作實驗，發現雙脫甲氧基可以刺激巨噬細胞，
清除乙型類澱粉的蛋白(此蛋白會阻塞腦血管，殺死腦細胞是阿茲海默症的禍首)。
抗氧化與抑制發炎作用：
皮膚方面，皮癬、硬皮病、皮膚炎及皮膚癌等有改善的療效，薑黃素會加速皮膚傷口的愈合，減少疤痕形成，主要是因薑黃素能促進轉化生長因子b及一些膠原蛋白的生成、表皮細胞的再生，並減少自由基的傷害；
防紫外線造成的皮膚病變有保護作用，因薑黃素具有抗氧化汗清除自由基的能力。
預防治療退化性關節炎症：
強化韌帶細胞、增加潤滑液分泌量及強化軟組織結構，減緩關節炎症。
對過敏性體質者：薑黃有強力的殺菌和抗菌去除活性氧作用，(含桉油精及薑黃酮等殺菌成分)，
因此，對先天性過敏病及鼻炎等過敏病患者是有效的。
增強肝臟功能、促進膽汁分泌、療癒肝炎:
MO介紹過酒精肝病者嚼食生薑黃半年，肝功能恢復正常的例子。
解宿醉!~
由於肝臟在分解酒精時產生乙醛，薑黃素加速乙醛分解，提高到通常的一倍半，具有腸胃保健功效、減緩慢性胃潰瘍症狀：
胃潰瘍發生部位大多在胃小彎處（位竇與位體的交接處），成因是消化道部位受胃液腐蝕造成黏膜受損，而發生糜爛。
胃潰瘍要徹底好，絕對要慢慢嚼食，減少胃液分泌大量胃酸腐蝕食物，是減少胃酸分泌的唯一好妙計噢!
根據研究指出，薑黃素可刺激胃分泌粘蛋白（Mucin），保護胃粘膜免於受損，慢性胃潰瘍、胃脹氣相當有效。
飲用薑黃茶或服用薑黃素，均會改善和解除各種症狀，薑黃的效果是經國內外各種實驗證明的了，稍有不適感時，請您試一試薑黃，薑黃可以消除您的不適症狀。
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自然就會抗癌 罹癌醫師的科學觀點
醫學博士大衛．賽文 - 薛瑞柏著 莊安棋譯（時報出版ISBN 978-957-13-5145-2 )
每個人體內都有癌細胞，但不是所有人都會發展成癌症。
他年輕，無不良嗜好且常運動，卻在31歲那年意外發現腦中有惡性腫瘤，於是他徹底探索有關癌症的各種研究，終於瞭解該如何幫助自己的身體，遠離癌症。
罹癌17年的 薛瑞柏 醫師，根據最新最堅實的科學文獻，以簡單明白的語言，揭開癌症的生理機制，並從環境、食物、營養及情緒等方面，告訴你抗癌的新生活方式。
薑黃（這種黃色粉末是黃色咖哩中的成份）是當今已知最強力的天然抗炎食物。它也協助刺激癌細胞的凋亡，抑制血管新生。在實驗室中，它能提升化療的效力，並且抑制腫瘤發展。
注意：
為了讓身體吸收，薑黃必須與黑胡椒（非一般胡椒）混合服用。理想的情況下是溶於油（最好是橄欖油、芥菜仔油或亞麻籽油）中。市售咖哩粉的薑黃只佔20 % 因此最好直接購買薑黃粉。
建議用法：
以四分之一茶匙薑黃粉混合二分之一茶匙橄欖油和一大撮黑胡椒，添入蔬菜、湯和沙拉醬裡。加幾滴龍舌蘭花蜜，能去除其略苦的味道。
如果考量飲食方式與單獨服用方法，薑黃更明確顯示了偉大烹飪傳統的益處。臺灣的研究人員做過研究，以薑黃膠囊治療癌症腫瘤，但他們卻發現消化系統難以吸收。事實上，如果不與存在於咖哩中的另一種辛香料胡椒混合，薑黃就無法被腸道吸收。胡椒增加身體對薑黃的吸收達兩千倍。因此，就發現天然食物之間的密切關係而言，印度智慧遙遙領先於現代科學。
當我為自己的癌症做研究時，我驚訝地發現，如果在治療同時使用薑黃素處方，那麼即使像神經膠質母細胞瘤（glioblastomas）那樣的腦瘤，對化療的反應也會更加敏感。根據艾嘉瓦在休斯頓的研究團隊，薑黃的非凡效果似乎大部份要歸功於它直接干擾我們在第四章所提到的「癌症黑武士」NF-Kappa B 的能力，這個黑武士能保護癌細胞，抵抗人體的防禦機制。整個藥界都在尋求能與這種促癌機制相抗衡且無毒性的新分子。如今已知，薑黃素是強大的NF-Kappa B阻抗劑，而兩千多年來它一直用在印度的日常烹飪中，證明它完全無害。薑黃也可與取代動物蛋白質的大豆製品共同食用，並提供上面曾提過的三烴基異黃酮，後者能排毒，並抑制血管生成。如果再加一杯綠茶，就可以想見這是多麼強而有力的雞尾酒療法，既沒有副作用，又能阻止三個癌症生長的主要機制。
重要說明：
一、黑胡椒的胡椒鹼與薑黃素混合，發生奇妙的化學反應，故可增加吸收率及提昇功效。
二、2010 年美國薑黃粉已正式加入黑胡椒粉，並正式發售。
三、服用時，請按照「2 比1 」的比例，把（薑黃粉二尖匙）與（黑胡椒粉一平匙）混合後，加入適量溫水，並請「充份攪拌均勻」再一同喝下。
西方醫學之父希波克拉底（Hippocrates，古希臘名醫）金玉銘言：「治病不可傷身，你的食物就是你的藥物，你的藥物必須是你的食物。」
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